Бадриджани нигвзит – это рулетики из баклажана, начиненные смесью грецких орехов, трав и чеснока.

 

Ингредиенты:

 

2 баклажана

 

200 г грецких орехов

 

2-3 зубчика чеснока

 

1 маленькая луковица

 

1 ч. ложка уксуса (по вкусу)

 

1/2 ч. ложки черного перца

 

1/2 ч. ложки соли

 

1 ч. ложка кинзы (по желанию)

 

Масло растительное для жарки

 

Свежая зелень для украшения

 

Приготовление:

 

Нарежьте баклажаны вдоль, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите.

 

Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

 

В блендере или мясорубке смешайте грецкие орехи, очищенный чеснок, мелко нарезанный лук, уксус, черный перец, соль и кинзу. Измельчите до однородной массы.

 

На каждый обжаренный баклажан уложите немного ореховой смеси и сверните в рулетики.

 

Уложите на блюдо и украсьте зеленью. Подавайте охлажденным как закуску.

Приятного аппетита!