Харчо — это традиционный грузинский суп с насыщенным вкусом и ароматом. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины на кости
- 1 стакан риса
- 2 средние луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. кориандра (молотого)
- 2 лавровых листа
- Соль и черный перец по вкусу
- Кинза и свежий перец для подачи
В кастрюле с 2,5 литрами воды отварите говядину до готовности, затем выньте и нарежьте на кусочки.
В бульон добавьте промытый рис и варите до полуготовности.
На сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, хмели-сунели, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Готовьте еще 2-3 минуты.
Переложите обжаренную смесь в бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10 минут.
Подавайте харчо горячим, посыпав свежей кинзой и нарезанным острым перцем.
Приятного аппетита!
0
Добавить в избранное
