ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГА:
⅔ чашки несоленого сливочного масла
¾ стакана сахара
2 яйца
2 чашки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яичный желток
1/4 стакана цельного молока
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:
1 чайная ложка ванилина
1 апельсиновая цедра (цедра 1 апельсина)
1 ¼ чашки молока
1 яичный желток
1 яйцо
⅓ стакана сахара
¼ чашки муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начните с крема.
В кастрюле среднего размера доведите молоко до кипения вместе с апельсиновой цедрой.
В отдельной миске смешайте ванилин, яйцо, дополнительный яичный желток, муку, кукурузный крахмал и сахар. Консистенция должна быть как паста.
Добавьте молочную смесь в миску и тщательно перемешайте.
Перелейте обратно в кастрюлю, снова поставьте на огонь и продолжайте мешать. Снова доведите до кипения и варите 3-4 минуты или пока немного не загустеет, все время перемешивая.
Процедите через сито в герметичный контейнер и охладите в холодильнике.
Приготовьте пирог.
Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске.
В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до получения однородной консистенции.
Добавляйте яйца (не добавляйте лишний желток) по одному, продолжая взбивать.
Постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте до получения однородной массы.
Переложите в кондитерский мешок.
Смажьте и выложите 18-сантиметровую форму для пирога. Слегка посыпьте основание и стенки формы мукой, предварительно застелив пергаментом для выпечки.
Возьмите кондитерский мешок и аккуратно выложите смесь, чтобы полностью покрыть дно формы. Сделайте один круг вокруг внешней стороны формы на высоту чуть более 2 сантиметров.
Заполните центр формы кондитерским кремом, равномерно разровняв.
Выложите оставшуюся смесь поверх кондитерского крема, чтобы уплотнить, убедившись, что верх получился гладким и ровным. Поставьте в холодильник для охлаждения минимум на 15 минут и разогрейте духовку до 180 °C .
Достаньте форму с пирогом из холодильника.
Смешайте оставшийся яичный желток и 1/4 стакана молока, слегка взбивая, чтобы равномерно перемешать. Равномерно смажьте поверхность пирога и с помощью вилки или ножа нанесите сверху слабый ромбовидный узор. Поставьте в духовку и выпекайте 45 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
