Традиционное немецкое песочное печенье, приготовленное из подрумяненного сливочного масла, которое подают во время рождественских праздников.
Ингредиенты:
- 1 чашка несоленого сливочного масла
- 1 чашка белого сахарного песка
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванилина
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- сахар
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, часто взбивая, пока масло не закипит. На дне сковороды появятся подрумяненные крапинки. Постоянно взбивайте, пока масло не приобретет насыщенный коричневый цвет.
Примечание: На этом этапе масло очень быстро подгорит, поэтому будьте осторожны. Как только сливочное масло на дне сковороды приобретет насыщенный коричневый цвет, снимите с огня и дайте полностью остыть.
- После охлаждения перелейте сливочное масло в большую миску и взбейте до образования пены. Добавьте сахар, молоко и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь муки к масляной смеси и взбивайте, пока смесь не станет похожа на крупный песок.
- Руками сформируйте из смеси массу. Тесто будет очень сухим и ломким. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и скатайте из теста две колбаски диаметром около 3 см. Тесто будет рассыпчатым, но продолжайте работать над ним, чтобы сформировать колбаски. Заверните их в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- Охлажденное тесто нарезать кружочками толщиной 1 см. Обваляйте края каждого печенья в сахаре и выложите на противень. Выпекайте около 15 минут. Выпекайте, пока края печенья станут золотистыми. Оставьте печенье на противне на пару минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
- Хранить в герметичном контейнере.
0
Добавить в избранное
